Запечена гарбуз в духовці з м'ясом

Як приготувати печеню? Нам знадобиться один гарбуз вагою близько 2 кг або дві невеликі гарбуза вагою 1-1,2 кг. Гарбуз має бути круглої форми, з достатнім місцем усередині для начинки. Гарбуз ретельно промийте і обсушіть. Акуратно зріжте верхівку. Вам не потрібно занадто відступати, щоб мати більше місця всередині гарбуза.

Акуратно, намагаючись не пошкодити стінки, інакше з них витече сік від печені, ложкою видаліть насіння з гарбуза. Не чіпайте м'якоть зі стінок.

Якщо після обробки гарбуза залишилася корисна м'якоть, наріжте її невеликими кубиками і додайте в начинку.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

М'ясо промити і нарізати невеликими шматочками. Я використовувала м'якоть яловичини, але її можна замінити свининою.

Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками.

Моркву почистити і нарізати невеликими шматочками. Якщо діаметр моркви невеликий, можна нарізати її кружальцями. Якщо морква дуже маленька, як у мене, візьміть дві.

Наріжте помідор невеликими кубиками. Мій помідор дуже великий, тому я використовувала лише половину.

Петрушку промийте, обтрусіть від води і дрібно наріжте ножем.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте в ньому м'ясо на сильному вогні до рум'яності.

Коли на м'ясі не залишиться сирих яскраво-червоних ділянок, додаємо в сковороду підготовлені овочі і обсмажуємо все разом, періодично помішуючи, близько 10 хвилин.

Залити 200 мл теплої води, додати очищені цілі зубчики часнику, томатну пасту і спеції.

Все ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння і тушкуємо ще 10 хвилин на повільному вогні.

В кінці додайте зелень і перемішайте.

У підсумку повинна вийти така овочева суміш з напівгустою підливою. Так як м'ясо і овочі смажилися і гасилися недовго, то в духовці вони будуть готові. Підлива нам потрібна, щоб овочі не пересохли, а страва вийшло соковитим. Крім того, гарбуз насититься м'ясним соком і стане ароматною.

Готовою начинкою наповнити гарбуз.

Накрити попередньо зрізаною кришкою.

Загорніть гарбуз у фольгу і викладіть на застелене фольгою деко. У фользі гарбуз пропечеться швидше і рівномірніше. Крім того, фольга захистить сік від пригорання на деку. Запікати гарбуз в розігрітій до 180°С духовці 1-1,5 години в залежності від сорту, розміру гарбуза, товщини і щільності стінок.

З готового гарбуза знімаємо фольгу, акуратно перекладаємо гарбуз на блюдо і подаємо до столу. Приємного апетиту!