Заливний пиріг з сиром в духовці

Як приготувати заливний пиріг з сиром в духовці? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Сметана підходить будь-якої жирності. Можна зменшити кількість цукру, тісто виходить досить солодким.

Як зробити тісто? Яйця вимити і обсушити. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Збийте їх у миску. До яєць додайте цукор і дрібку солі (вона зіграє роль підсилювача смаку). Збийте їх міксером на великій швидкості до пишної світлої маси.

До збитих яєць додати сметану. Також використовуйте міксер, щоб змішати його з яєчною сумішшю.

У борошно додати розпушувач і перемішати. Таким чином воно розподілиться по борошну і тісто підніметься рівномірно. У рідку частину просіяти борошно і розпушувач. Цим ви не тільки видалите можливе сміття, але і наситите борошно киснем, що зробить пиріг більш повітряним.

Перемішуємо тісто до однорідності. Можна вже використовувати лопатку або зробити це міксером. Тісто вийде досить рідке, як і повинно бути.

Наступним етапом є приготування начинки. Приготуйте для нього начинку. Сир підходить будь-якої жирності, головне, щоб він був смачним і натуральним. У мене зерновий, не страшно, так як начинка пробереться блендером.

Як зробити начинку? Сир викласти в глибоку миску. Додайте до нього цукор, крохмаль, ванілін, вбийте яйце. За смаком додайте цедру лимона - я натерла прямо в миску, мені вистачило половини лимона.

Занурювальним блендером подрібніть начинку до однорідного стану. Якщо у вас немає такого пристосування, можна протерти сир через сито, а потім просто змішати всі продукти.

Візьміть форму для запікання. У мене роз'ємна, діаметром 20 см. Змастіть його краплею рослинного масла. Дно попередньо застелила пергаментом. На дно викласти половину тіста і розрівняти його лопаткою.

Зверху викласти сирну начинку і рівномірно її розподілити.

Другу половину тіста вилити на начинку і розподілити по начинці.

Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку. Випікати 30-35 хвилин, воно повинно добре підрум'янитися і піднятися. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона вийде сухою з центру пирога. Вийміть пиріг з духовки і повністю остудіть. Потім звільнити його від форми.

Подаємо пиріг до столу. Приємного апетиту!