Заливний пиріг з сиром в духовці на кефірі

Як приготувати заливний пиріг з сиром в духовці на кефірі? Готуйте їжу. Кефір і яйце краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони прогрілися до кімнатної температури - тоді пиріг краще підніметься. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Сир натерти на середній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Зелень промити, добре обсушити і дрібно нарізати. Ви можете використовувати будь-яку зелень, яка вам подобається або є під рукою. У мене молода кінза, добре виходить кріп і зелена цибуля.

У миску наливаємо кефір, додаємо сіль і щіпку цукру – це збалансує смак. Вбити яйце.

Рідку частину розмішайте виделкою до однорідності. Туди ж висипати тертий сир і подрібнену зелень. Залиште трохи сиру (приблизно 1/4) для верхньої частини пирога. Знову перемішати.

Просійте в миску борошно - це не тільки видалить можливий сміття, але і наситить її киснем, що зробить випічку більш пухкої і повітряної. Не додавайте все борошно відразу, починайте з 2/3 від загального обсягу. Тоді ви додасте більше, якщо потрібно. У борошно додайте розпушувач. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Перемішуємо тісто. Якщо воно вийшло занадто рідким, додайте ще борошна; якщо вийшло дуже круто, влийте трохи кефіру. Тісто має стати трохи густішим за консистенцією, ніж для оладок. Мені пішло менше борошна.

Візьміть відповідну форму для запікання. У мене розмір 23*14*6 см. Змастіть його краплею рослинного масла. Вилити тісто у форму і розрівняти верх.

Зверху посипати сиром, що залишився.

Поставте форму для пирога в духовку, розігріту до 180°C. Випікати пиріг 35-45 хвилин. Точний час буде залежати від вашої духовки та розміру пирога. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд - воно добре підніметься і стане золотистим. Моя випікалася 45 хвилин.

Готовий пиріг злегка остудіть, наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!