Закуска в італійському стилі

Баклажани очистити від шкірки, нарізати кружальцями товщиною 5-7 мм.

Обсмажити на рослинній олії з двох сторін.

Тим часом наріжте помідори. Також у гуртках.

Моцарелу натріть на крупній тертці.

Форму для запікання змастіть олією, викладіть томатний соус (цього разу кисло-солодкий), на нього викладіть шар обсмажених баклажанів з кружечками помідорів. Посолити, поперчити, посипати подрібненим часником і сушеними травами на ваш смак (орегано, чебрець, розмарин). У мене був свій базилік.

Посипати половиною тертої моцарелли. Викласти ще один шар овочів, приправити і посипати сиром, що залишився.

Випікати в добре розігрітій духовці, поки сирна скоринка не зарум'яниться.