Салат з копченою грудкою, помідорами, сиром і огірками

Як приготувати смачний салат з копченою грудкою, помідорами, сиром і огірками? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна використовувати звичайні або черрі. У мене дрібні бакинські помідори - вони крупніше черрі, але менше звичайних помідорів. Ви можете додати або замінити овочеву частину на свій смак.

Червону цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Замаринуйте цибулю в суміші оцту і цукру на 20 хвилин. Потім зливаємо маринад. Оцет можна будь-який - я використовувала білий винний, але підійде яблучний, червоний або звичайний столовий 9%.

Копчену грудку очистити від шкіри і кісток і нарізати тонкими скибочками. Грудку можна замінити м'ясом з копчених ніжок.

Помідори наріжте часточками. Якщо у вас помідори черрі, використовуйте половинки. Помідори повинні бути соковитими, але твердими. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Огірки наріжте півколами або, якщо вони невеликі по діаметру, кружечками.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою.

Оливки та моцарелу вийміть із розсолу й обсушіть. Ви можете використовувати для салату будь-який сир, який вам подобається: твердий, як російський або гауда, м’який сир, як сирок, плавлений або фета. Оскільки мій салат має італійську заправку, я вирішила приготувати весь салат в італійському стилі, тому вибрала кульки моцарелли в розсолі.

Листя салату обсушити. Листя салату порвіть руками на дрібніші шматочки. У мене звичайний московський салат. Можна замінити готовою сумішшю листя салату.

Базилік помити і очистити від гілочок.

Тепер приготуйте італійську заправку. Зазвичай для нього використовують оливкову олію, але підійде і будь-яке рослинне. Гірчиця - діжонська або зерниста, як вам більше подобається. Зазвичай в заправку додають 1 ст. л. білого або червоного винного оцту, але в ньому вже маринована цибуля в оцті. Тому оцет в заправку я не додавала.

Базилік дрібно наріжте. Якщо у вас немає свіжого базиліка, замініть його сушеним. А зі свіжої зелені візьміть петрушку. Якщо ви знайдете свіжий орегано, це чудово, тоді вам не потрібно брати сушений. Салат завжди смачніше зі свіжою зеленню, ніж із сушеною.

У мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, пресований часник, базилік, орегано, сіль і перець. Все ретельно збити виделкою до однорідності.

На тарілку викласти листя салату. Зверху викласти копчену курку, помідори, огірок, болгарський перець, сир, червону цибулю та оливки. Посипте все листочками свіжого базиліка.

Полийте салат італійською заправкою та негайно подавайте. Приємного апетиту!