Їжачки з підливою

Як приготувати їжачків з підливою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фарш підійде з будь-якого виду м'яса. Ви можете взяти як готовий магазинний фарш, так і приготувати його самостійно.

Промийте рис до чистого стану. Відваріть промитий рис до готовності. Точна кількість води та час варіння залежатимуть від сорту рису. Зверніться до інформації на упаковці. Детальніше про різні види рису читайте в кінці рецепта. Готовий рис викласти в друшляк або сито і залити холодною водою, щоб швидше охолоджувався.

Цибулю почистити і промити в холодній воді. 1 цибулину пропустити через м'ясорубку, подрібнити в блендері або дуже дрібно порубати ножем. У просторій мисці з’єднуємо фарш, відварений рис і нашатковану цибулю. Додати сіль і спеції за смаком. Можна додати трохи меленого перцю.

Всю масу добре перемішати до однорідності, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

З отриманого фаршу сформувати невеликі кульки і обваляти їх у борошні. Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Викласти м’ясні кульки і обсмажити їх з усіх боків до золотистої скоринки.

Потім дрібно наріжте другу цибулину і додайте її в сковороду до фрикадельок. Обсмажуємо все разом 2-3 хвилини. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Окремо змішати сметану з томатною пастою. Додайте до них трохи води. Перемішайте і вилийте соус в сковорідку. Доведіть все до кипіння, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 10-15 хвилин. Через 5-7 хвилин після початку гасіння відкриваємо кришку і перевертаємо їжачки ножем або виделкою, щоб вони просочилися з усіх боків. Про тонкощі використання сметани для соусу читайте після опису останнього кроку.

Сметанно-томатний соус – один з найсмачніших і найпростіших у приготуванні. Але його завжди можна чимось доповнити або урізноманітнити. Спробуйте додати при гасінні трохи гірчиці або соєвого соусу, і в результаті ви отримаєте не менш смачну страву з новими смаковими відтінками. А щоб соус вийшов трохи густішим, додайте при гасінні трохи розведеного у воді борошна.

Ці їжачки можна подавати як самостійну страву. Також можна додати гарнір з картопляного пюре, рису або спагетті. Приємного апетиту!