Їжачки з підливою в духовці

Як приготувати їжачків в духовці з підливою з рису і моркви? Підготувати вказані продукти. Цибулю і моркву почистити і промити. Фарш використовуйте свинячий і яловичий, жирний, щоб страва не вийшло сухим на смак. Замість томатної пасти допускається використовувати томатний сік, м'якоть томатів без шкірки, кетчуп, але не гіркий. Купуйте довгий рис, не пропарений.

В окрему глибоку ємність викласти фарш. Рис промити в декількох водах і додати до фаршу. Якщо ви готуєте більшу кількість їжачків, обов’язково додайте в фарш з рисом куряче яйце, інакше булочки розпадуться під час запікання! Ретельно перемішайте фарш з рисом, приправивши сіллю і перцем. При бажанні можна спочатку відварити рис до напівготовності, трохи остудити, а потім змішати з фаршем.

Сформуйте руками невеликі кульки і викладіть їх у форму для запікання. Між булочками на сковороді залиште відстань для овочів і підливи і розмістіть їх на однаковій відстані один від одного. Якщо ваш фарш жирний, то змащувати форму не потрібно, і навпаки - змастити рослинним маслом, якщо фарш складається з м'якоті без жиру.

Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на крупній тертці. Між фаршем і рисовими кульками викласти овочеву суміш. З'єднайте томатну пасту, цукор і воду, вилийте цей соус у форму. Необхідно додати цукор, так як томатна паста має кислуватий смак. За бажанням можна використовувати різні спеції та трави за смаком: сушений чебрець, розмарин, прованські трави.

Поставте деко в розігріту до 220 градусів духовку і випікайте приблизно 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Пам'ятайте, що порцелянові і скляні форми ставлять в холодну духовку, металеві і чавунні - в розігріту духовку. Також майте на увазі, що температура і час запікання приблизні; орієнтуйтеся на особливості свого обладнання. Готову страву після запікання вийміть і дайте трохи охолонути.

Розкладаємо їжачки в підливі по тарілках і подаємо теплими зі сметаною, майонезом або іншими соусами. Не забудьте про свіжу зелень або овочевий салат!