Хліб на кислому молоці

Кисле молоко заздалегідь дістати з холодильника. Для приготування коржів за цим рецептом вона повинна бути кімнатної температури.

Окремо в невеликій мисці або глибокій тарілці ручним віночком або звичайною столовою виделкою збити куряче яйце до пишної піни.

У велику миску наливаємо кисле молоко (щоб було зручно місити тісто). Додайте сіль і соду, перемішайте.

Потім влийте окремо збите яйце і знову перемішайте всі інгредієнти.

Окремо просіяти пшеничне борошно. Видалити всі сторонні включення і розбити в ньому всі борошняні грудочки.

У миску з кислим молоком і яйцем невеликими порціями по шматочках додаємо просіяне пшеничне борошно. Перемішайте всю отриману масу спочатку столовою ложкою, а потім замісіть тісто руками. Ви можете покласти тісто на робочу поверхню, а можете місити прямо в мисці. При необхідності додайте ще трохи борошна. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.

Накрийте тісто чистим рушником або загорніть в харчову плівку, щоб воно не підсохло. Дайте тісту відпочити 20-30 хвилин.

Після того, як тісто відпочило, ще раз його трохи вимісити. Потім розділіть його на приблизно рівні частини, рівні кількості коржів.

За допомогою качалки розкачайте тісто в тонкі круглі форми. Чим тонше розкачати тісто, тим тонше корж і хрусткіша скоринка на ньому.

У сковороду наливаємо соняшникову олію і розігріваємо її до максимальної температури. Потім викладіть коржі в розігріте масло і обсмажте їх до золотистої скоринки. Перевернути і обсмажити з іншого боку. Таким чином, готуємо всі коржі по черзі.

Смажені коржі викладаємо на велику плоску тарілку, попередньо застелену паперовим рушником, щоб ввібрався зайвий жир.

Подавайте гарячі булочки замість хліба або булочок до чаю.

Приємного апетиту!