Хліб на кислому молоці на сковороді

1. Заздалегідь дістаньте сирняжку з холодильника - вона повинна бути кімнатної температури. Краще, якщо йогурт буде домашнім, хоча це не обов'язкова умова.

2. У кисле молоко вбити яйце, додати сіль і соду. Перемішайте отриману суміш до однорідності міксером на низькій швидкості або просто віночком.

3. Обов’язкова умова – просіяти борошно, що зробить тісто більш пухким і ніжним. Всипте все борошно в йогурт, поступово перемішуючи. Замісити тісто. Може знадобитися трохи більше або менше борошна залежно від сорту та клейковини. Головне, щоб тісто не липнуло і в той же час було м’яким і ніжним.

4. Дайте тісту відпочити приблизно чверть години. Для цього помістіть його в миску і накрийте чистим рушником.

5. Після того як тісто настоїться, воно стане набагато м’якшим і його легше буде розкачувати. Розділіть тісто на однакові частини. Вищевказаних інгредієнтів виходить чотири-шість штук, в залежності від діаметра сковороди. Кожен шматочок розкачати в круглу коржик у формі сковорідки товщиною від одного до півтора сантиметрів. Кожен шматочок проткніть виделкою в декількох місцях - це потрібно, щоб тісто не пузирилося під час нагрівання.

6. У сковороду наливаємо рослинне масло так, щоб воно покрило все дно. Викласти корж на розігріту сковороду і обсмажити на повільному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, поки корж не зарум'яниться. Після цього викладіть кожну коржик на шар попередньо підготовлених паперових рушників, щоб вони ввібрали зайве масло.

Оладки на швидку руку готові! Їх можна подавати як гарячими, гарячими, так і охолодженими. Вони виходять дуже ніжними і пухнастими.

Приємного апетиту!