Хліб чіабатта в хлібопічці

Як приготувати хліб чіабатта в хлібопічці? Готуйте їжу. Борошно спочатку просіяти, краще двічі. Щоб уникнути присмаку, використовуйте фільтровану або бутильовану воду. Перед приготуванням трохи підігрійте, приблизно до 40°C, але не більше. Використовуйте сухі швидкодіючі дріжджі. Підійде будь-яке рослинне масло. Про борошно та його властивості, а також про те, які дріжджі краще вибрати, читайте в окремих статтях, за посиланнями під кроками.

Візьміть відро для хлібопічки і покладіть в нього лопатку. Далі почніть укладати в нього продукти в порядку, передбаченому для вашої моделі. Я вливаю спочатку рідкі, потім сухі. Влити теплу воду і рослинне масло.

Далі додайте сіль, все борошно та сухі дріжджі зверху, обережно, щоб вони не потрапили прямо у воду. Такий порядок найбільш оптимальний - так сіль не відразу потрапить на дріжджі і не деактивує їх. Про всі особливості хлібопічки можна дізнатися, прочитавши статтю, посилання в кінці рецепта.

Помістіть відерце в хлібопічку і включіть режим, при якому хліб випікається найдовше; на різних моделях може мати різні назви (точна назва вказана в інструкції). У мене їх два - основний і французький хліб. Випікаю по-французьки приблизно 3 години. Розпочнеться замішування тіста. На цьому етапі не закривайте кришку, стежте за консистенцією тіста. Якщо у вашій хлібопічці є оглядове вікно, ви можете стежити за процесом замішування, не відкриваючи кришки.

Консистенція тіста буде рідкою - такою вона і повинна бути, не поспішайте додавати борошно. Саме з такого тіста у вас вийде «дірява» чіабатта. Можна трохи допомогти при замішуванні лопаткою - зішкребти борошно зі стінок. Коли тісто стане однорідним і досягне потрібної консистенції, закрийте кришку і ні в якому разі не відкривайте, щоб уникнути перепадів температури.

Після звукового сигналу про готовність вимкніть прилад і залиште хліб остигати на 10-15 хвилин, злегка відкривши кришку.

Дістаньте відро, акуратно вийміть хліб, зніміть лопатку (якщо вона застрягла). Остудіть чіабатту до теплого стану і подавайте до столу. Про те, як правильно зберігати хліб, читайте поради під рецептом.

Приємного апетиту!