Хашлама з картоплею

Як приготувати хашламу з яловичини з картоплею в казані? Підготуйте всі необхідні продукти. Найсмачніша хашлама виходить з яловичини, баранини або телятини. У рецепті використовувалася м'якоть молодої яловичини.

Очистіть картоплю, часник і цибулю. Бульби картоплі ретельно промийте в чистій воді. Перець розрізати навпіл, видалити плодоніжки і насіння. Всі овочі і зелень промити в проточній воді.

М'ясо промити, обсушити паперовими рушниками і нарізати шматочками. Якого розміру краще робити шматки м'яса? Так як страва буде довго гаситися, я рекомендую нарізати яловичину розміром з дитячий кулак, не менше, тоді в готовому блюді м’ясо залишиться максимально соковитим, м’яким і неймовірно смачним!

Картоплю крупно наріжте; якщо ваші бульби невеликі, ви можете залишити їх цілими. Кожну половинку перцю розділіть на дві-три частини, а зубчики часнику розріжте навпіл або на четвертинки.

Помідори можна нарізати невеликими скибочками або кружечками, а цибулю кільцями або півкільцями (як вам більше подобається).

Хашламу краще готувати в каструлі з товстим дном і стінками або в казані, так страва вийде смачніше і ситніше (я зазвичай готую в казані). Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Візуально розділити всі компоненти на дві частини; всі шари повторимо двічі. Першим шаром на дно казана або каструлі викласти шматочки м’яса.

Злегка посоліть і поперчіть м'ясо, викладіть нарізану зелень. Добре підійдуть петрушка, кінза та базилік.

Зверху викласти часник, цибулю і болгарський перець.

Далі настає черга картоплі, знову злегка солимо і перчимо. Зверху на картоплю викласти половину нарізаних помідорів. Я також використовувала кілька помідорів черрі.

Повторити всі шари, починаючи з м’яса. Не забудьте посолити і поперчити.

Далі знову робимо шар із зелені, часнику, цибулі та перцю. Завершіть шари картоплею і помідорами.

Злегка посоліть, додайте улюблені спеції і посипте зеленню. Залити 2 склянками холодної води. Накрийте казан кришкою і поставте хашламу на сильний вогонь. Коли в казані з’явиться характерне булькання, тобто вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть страву близько трьох годин.

Найароматніше, смачне блюдо кавказької кухні готово! Подавати в гарячому вигляді.