Харчо з телятини

Як приготувати харчо з телятини? Підготуйте інгредієнти. Рис краще брати круглий - він краще виглядає в супі і не розмокає. Вода - бутильована або фільтрована. Телятину можна замінити будь-яким іншим м'ясом за смаком. Овочі і зелень помити і обсушити паперовими серветками.

Телятину помити і нарізати середніми шматочками. Перекладіть нарізане м'ясо в каструлю, в якій будете варити суп.

Цибулю почистити і цілком викласти в сковороду до м’яса. Посоліть і поперчіть.

Налийте в каструлю 2 л води. Поставте каструлю на вогонь, доведіть воду до кипіння і варіть м'ясо близько 1 години, періодично знімаючи піну. Визначте точний час приготування залежно від вашої плити.

Поки м'ясо вариться, рис ретельно промити в холодній воді.

Волоські горіхи дрібно порубати.

Часник очистіть і також дрібно наріжте.

Кінзу помити, обсушити і дрібно нарізати.

Коли м'ясо звариться, додаємо в бульйон рис і варимо близько 7 хвилин на середньому вогні. Якщо бульйон сильно кипить, трохи зменшіть вогонь.

Потім додайте в суп ткемалі, подрібнені горіхи, подрібнений часник, аджику, хмелі-сунелі і чорний мелений перець. Спробуйте суп і при необхідності досоліть. Перемішати, довести до кипіння і варити ще пару хвилин. Додавати аджику зовсім не обов’язково, якщо ваш ткемалі вже гострий. Мій ткемалі був практично не гострий, тому я додала аджику.

В самому кінці додайте в харчо нарізану кінзу.

Зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте супу настоятися приблизно 15 хвилин. Приємного апетиту!