Хачапурі з молоком і сиром на сковороді

Як приготувати хачапурі з молоком і сиром на сковороді? Спочатку приступаємо до приготування тіста. Відміряйте для цього необхідні інгредієнти. Молоко заздалегідь вийміть, щоб воно не було холодним.

Просійте борошно в миску відповідного розміру. У борошно додати сіль і розпушувач, перемішати.

Яйце злегка збити виделкою до однорідності.

До сухих інгредієнтів додати збите яйце і рослинне масло.

Потім влийте молоко в миску.

Отриману масу спочатку перемішайте ложкою.

Потім замісити руками м’яке однорідне тісто. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на столі на 30 хвилин. За цей час клейковина в борошні розійдеться, і тісто стане більш ніжним і податливим.

Приготуйте начинку. Ви можете використовувати будь-яку зелень на свій смак. Це може бути один вид зелені або асорті. Крім петрушки і кропу підійде кінза і зелена цибуля. Вибирайте будь-який твердий сир. Головне, щоб воно було смачним, якісним, без замінників молочного жиру.

Зелень промити і добре обсушити. При необхідності видаліть великі гілки. Дрібно нашаткувати зелень.

Твердий сир натріть на крупній тертці. Розімніть сир.

Додайте в начинку подрібнену зелень і сире яйце.

Все добре перемішуємо.

Тісто «відпочило» і стало більш еластичним. З ним легко і зручно працювати. Розділіть тісто на рівні частини (приблизно 6-7 частин).

Кожен шматочок тіста розкачати в тонку круглу коржик.

Візуально розділіть начинку на стільки частин, скільки шматків тіста. На середину коржа викласти начинку.

Краї коржа підняти над начинкою, як би формуючи мішечок. Добре защипайте.

Переверніть тісто з начинкою швом донизу і обережно розкачайте, не натискаючи, щоб тісто не порвалося.

Розігріти сковорідку. Хачапурі запікатиметься на сухій сковороді. Викладаємо коржі на сковороду і обсмажуємо на помірно сильному вогні до золотистої скоринки спочатку з одного боку.

Потім переверніть хачапурі на інший бік і обсмажте до золотистої скоринки з іншого боку. У цьому випадку пиріг трохи розбухне, але потім осяде. Поки смажиться один хачапурі, сформуйте наступний. Так процес приготування буде безперервним, швидким і, що важливо, з рівномірним нагріванням сковороди.

Готовий хачапурі відразу ж змастіть вершковим маслом. У мене вийшло 6 штук хачапурі діаметром приблизно 9-10 см.

Подавайте хачапурі з сиром теплими. Приємного апетиту!