Вишневе п'ятихвилинка

Як приготувати вишневе п'ятихвилинка на зиму? Приготуйте все необхідне. Вам знадобляться лише два інгредієнти. Вибирайте максимально стиглі вишні, але без пошкоджень і вм’ятин. Ягоди перебрати, видалити гілочки і листя. Вишні добре промийте і видаліть кісточки. Це можна зробити вручну, за допомогою шпильки або за допомогою спеціального інструменту для виїмки. Про тонкощі заготовок на зиму читайте окрему статтю за посиланням в кінці рецепта.

Вишні без кісточок викласти в каструлю, в якій будете варити варення. Як вибрати каструлю, яка підходить для варіння варення, читайте в статті в кінці рецепта. Пересипаємо ягоди цукром і трохи струсимо каструлю, щоб цукор розподілився між ягодами. Не додавайте весь цукор відразу. Пізніше під час варіння спробуйте варення та додайте ще, якщо необхідно. Якщо вишні солодкі, цукру може знадобитися менше.

Накрийте каструлю з ягодами і залиште на кілька годин, щоб ягоди пустили сік. Потім ставимо каструлю на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. При закипанні буде утворюватися піна - її потрібно знімати. Кипляче варення варити на повільному вогні 5 хвилин. Під час варіння ягоди трохи зменшаться в розмірі.

Банки добре вимити з содою і сполоснути. Потім стерилізуйте зручним для вас способом. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, духовці або над киплячою водою. Просто залийте кришки окропом. Стаття в кінці цього рецепту допоможе вам вибрати спосіб стерилізації.

Кипляче варення розливаємо по підготовленим банкам і закриваємо кришками.

Переверніть банки з варенням і перевірте на герметичність. Обережно! Банки дуже гарячі! Укутайте банки догори дном теплою ковдрою і дайте їм повністю охолонути. Навіщо загортати його в ковдру? Це необхідно для того, щоб варення остигало як можна повільніше. При цьому все одно прибуде.

Охолоджені банки з вишневим варенням без кісточок приберіть на п'ять хвилин у прохолодне місце для зберігання. Гарного зимового частування!