Виноградна настоянка

В емальовану каструлю (або з нержавіючої сталі) наливаємо воду і висипаємо в неї вказану кількість цукру - звичайного і ванільного. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть рідину до кипіння і варіть 5 хвилин. Під час процесу помішуйте і знімайте піну. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте вмісту охолонути.

Поки сироп остигає, ретельно промийте лимони тильною стороною губки для миття посуду під теплою проточною водою. Потім витріть лимони насухо і спеціальним ножем зніміть тонкий шар цедри. Обов’язково знімайте тільки жовтий шар, не зачіпаючи білий, інакше в напої буде зайва гіркота.

В окремій ємності, краще скляній, з’єднати лимонну цедру, гвоздику і корицю, залити все горілкою і залишити в теплому місці на кілька годин (не менше трьох). У цей час перебираємо виноград, видаляючи всі зіпсовані ягоди. Помийте виноград і викладіть його на чистий сухий рушник, щоб він просох. Виноград кладемо в скляну ємність, в якій будемо готувати настоянку.

Вийміть з горілки паличку кориці і гвоздику, а потім залийте ароматною рідиною виноград. Туди ж вливаємо цукровий сироп і перемішуємо. Герметично закрийте ємність і поставте в темне місце на 3 місяці. Температура в приміщенні повинна бути кімнатною.

Коли зазначений термін пройде, проціджуємо напій через товстий шар марлі, потім розливаємо по красивих пляшках. Пляшки герметично закриваємо і ставимо в холодне місце, наприклад, льох або холодильник. Обов'язково, щоб місце зберігання було темним.

Настоянка готова!