Веганський сир кешью

Як приготувати веганський сир кешью без м’яса? Готуйте їжу. Беріть кешью сирими, а не смаженими. Замість нього можна використовувати мигдаль (його потрібно буде почистити). Рослинна олія підійде будь-яке, можна взяти як рафінована, так і першого віджиму, ароматне. Суху цибулю я не знайшла, тому готувала без неї.

Помістіть горіхи в миску і залийте чистою холодною водою (її обсяг не входить до інгредієнтів). Залиште горіхи у воді мінімум на 10 годин.

За цей час кешью сильно розбухне. Злийте воду і трохи промийте їх.

З лимона вичавіть столову ложку соку.

Помістіть горіхи в чашу блендера і додайте лимонний сік. Додайте сіль, рослинне масло, влийте 200 мл води. Якщо ви використовуєте сушений лук, додайте його теж.

Збити всі продукти до однорідності.

Решта двісті мілілітрів холодної води в каструлі залийте агар-агаром і перемішайте. Якщо ви впевнені у своєму агарі, використовуйте меншу кількість.

Поставте каструлю на слабкий вогонь. Варіть агар, помішуючи, доки він не закипить і приблизно дві хвилини після цього.

Додайте гарячий агар у блендер і горіхову суміш. Пробийте все ще раз до однорідності.

Візьміть відповідну ємність для заморожування сиру, у мене глибока миска. Помістіть туди горіхову суміш. Дійте швидко, оскільки агар починає гелеутворюватися при 40 градусах. За бажанням в сир можна додати суху зелень або спеції. Я додала сухий базилік. Розрівняйте суміш зверху. Поставте миску в холодильник до повної стабілізації сиру.

Вегетаріанський сир досить швидко застигне і його буде легко різати ножем. Якщо додати в піцу сир, він розплавиться. А заморожену можна натерти на макарони. Приємного апетиту!