Веганські котлети

Як приготувати веганські котлети? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Замочіть гречку на кілька годин, а краще на ніч. Для цього просто залийте його великою кількістю води. Помістіть гречку у велике сито або друшляк з дрібними отворами і дайте воді стекти. Вибрати гречку вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Також для приготування котлет можна використовувати залишки гречаної каші.

Картоплю очистіть і помийте. Картоплю натерти на дрібній тертці і віджати сік.

Додати до гречки терту картоплю. Пам’ятайте, що обсяг замоченої м’якої гречки і тертої віджатої картоплі має бути приблизно однаковим.

Тепер додаємо сіль, спеції (я використовувала чорний перець і сушений базилік, можна будь-які за смаком). Перемішайте. 1-2 ст.л. Почніть додавати борошно, щоразу все ретельно перемішуючи. У результаті повинна вийти маса, що добре формується. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Сформувати котлети, кожну запанірувати в борошні. Не паніруйте заготовки заздалегідь. Якщо панірувати відразу всі котлети, через кілька хвилин вони прилипнуть до поверхні через виділену вологу.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Обсмажте котлети на розігрітій олії до золотистої скоринки з кожного боку. Готові котлети викласти на блюдо. З усієї маси обсмажити котлети.

Готові котлети знову викласти на гарячу сковороду, додати 2-3 столові ложки води і тушкувати на повільному вогні близько 10 хвилин, накривши кришкою. Завдяки цьому котлети стануть більш соковитими і пухкими. Подавайте котлети гарячими з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!