Варення зі слив за п'ять хвилин

Сливу спочатку промийте в проточній воді, видаліть листя і плодоніжки. Гострим ножем відокремте кісточки від м'якоті, розрізавши сливу на дві половинки. До речі, кісточки легко відокремлюються від м’якоті стиглих і навіть перезрілих плодів, але з них вийде скоріше варення, ніж варення. Після цього сливи засипати цукром і залишити на кілька годин, а краще на ніч. За цей час вони пустять сік і стануть твердішими.

Поставте миску з сумішшю на сильний вогонь і, довівши до кипіння, варіть 5 хвилин на середньому вогні. Зніміть сливи з вогню і трохи остудіть. Потім знову поставте суміш на вогонь, але варити вже не потрібно, просто доведіть до кипіння. Готове варення ще гарячим розлити по стерилізованим банкам і закатати кришками. Зберігати її краще в холодильнику або підвалі, де на неї не буде потрапляти світло і тепло.