Варення з кизилу без кісточок

Кизил має безліч корисних властивостей, тому варення з нього вважається корисним. Хоча завжди варто пам'ятати, що все добре в міру ;) Збирати кизил легко. Для цього потрібно просто постелити під деревом плівку або мішковину і струсити дерево. Стиглі ягоди легко відділяються від гілок і падають вниз. Незрілі ягоди можна залишити дозрівати в приміщенні на кілька днів. А потім...

1. Кизил перебираємо і промиваємо. Для варення беремо свіжі і стиглі ягоди, без темних плям і плям. Кизил помістити в каструлю з товстим дном і залити водою. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Потім зніміть каструлю з вогню, щільно накрийте кришкою і залиште на годину (поки не охолоне).

2. Остиглий кизил невеликими порціями викласти в друшляк і протерти, щоб вийшло пюре, а насіння залишилося всередині друшляка.

3. Знову викласти пюре в каструлю з товстим дном, додати туди біле солодке вино, додати цукровий пісок. Знову поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варити варення протягом півгодини. Він повинен загуснути.

4. Заздалегідь готуємо маленькі стерильні баночки. Готове гаряче варення розкласти по банках і закупорити кришками. Поставте банки догори дном і залиште до повного охолодження. Потім банки з варенням перекладаємо на постійне місце зберігання - охолоджуємо.

Все готово!