Варення з ківі на зиму

Як приготувати варення з ківі на зиму? Готуйте їжу. Вибирайте ківі середньої твердості; занадто м’які фрукти можуть бути зіпсовані. На поверхні не повинно бути темних плям. Обов’язково понюхайте ківі – винний запах свідчить про псування. Щоб приготувати варення, очистіть необхідну кількість ківі.

Очищені фрукти наріжте кубиками і викладіть в посуд, в якому будете варити варення. Краще, якщо він буде емальованим, а не алюмінієвим.

Засипаємо ківі цукром, струсимо, щоб цукор рівномірно розподілився між усіма шматочками. Залишити фрукти в такому вигляді на кілька годин, щоб ківі пустили сік. Найкраще це робити на ніч.

Через час повинно виділитися стільки соку, щоб можна було варити варення.

Поставте миску на повільний вогонь і доведіть всю суміш до кипіння. Проваріть пару хвилин і вимкніть. Охолодити до кімнатної температури (або хоча б просто підігріти).

Потім виловіть усі шматочки ківі. Це зручно робити шумівкою. Відкладіть їх поки що.

Залишився сироп знову доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин. За цей час воно стане густішим. При варінні не забувайте знімати пінку, яка буде утворюватися. Вона нам не потрібна.

Лимон добре вимити, обсушити, розрізати навпіл і вичавити з нього сік. У киплячий сироп додайте сік. Потім повертаємо шматочки ківі назад в сироп і доводимо все до кипіння. Прокип’ятити всі інгредієнти разом 3-5 хвилин.

Стерилізуйте заздалегідь підготовлені банки і кришки. Як це зробити та багато інших корисних порад щодо приготування читайте в кінці рецепту.

Кипляче варення розливаємо по підготовленим банкам і закриваємо кришками. Укутайте перевернуті банки ковдрою і залиште варення остигати. Потім можна поставити в прохолодне місце до зими. Гарного вам зимового чаювання!