Ніжна яловичина у фользі

Як зробити ніжну яловичину в фользі? Підготувати вказані продукти згідно зі списком. М'ясо необхідно брати свіже, а не заморожене. Ви можете використовувати будь-які спеції, які зроблять блюдо смачним і ароматним. Готуватиму з чорним і червоним меленим перцем, мускатним горіхом, кмином, сіллю. Я беру 3 зубчики часнику, можна більше або менше. Олія рослинна, без запаху. Підготуйте фольгу і форму для запікання.

Особливу увагу варто приділити самому м'ясу. Краще, звичайно, брати телятину, спинку або шийку. Якщо немає, то використовуйте те, що є. Цього разу у мене не було найкращої частини для запікання - гомілки. Чим жилавіше і старше м'ясо, тим довше його потрібно маринувати і запікати. М'ясо промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками або серветками. Помістити в миску.

Часник очистіть і наріжте пластинками. Гострим ножем зробіть невеликі надрізи по всьому м’ясу і вставте в них часточки часнику.

М'ясо рівномірно натираємо з усіх боків сіллю і сухими спеціями. Потрібно постаратися, щоб все м'ясо було покрито спеціями і сіллю.

Поливаємо м’ясо частиною олії, перевертаємо і зливаємо масло, що залишилося. Вважається, що завдяки олії м'ясо прогріється рівномірно і, відповідно, краще пропечеться. Накриваємо м'ясо плівкою і ставимо в холодильник маринуватися. Час маринування буде залежати від того, який шматок яловичини був обраний. Моя «гомілка» простояла в холодильнику всю ніч. Під час маринування м'ясо можна кілька разів акуратно перевернути.

Мариноване м’ясо вийміть і покладіть зверху вниз на подвійний шар фольги. Загортаємо фольгою і ставимо в духовку (у форму для запікання або деко). Увімкніть духовку на 180 градусів. Запікайте яловичину дві години.

Дістаньте яловичину у фользі з духовки. Дайте трохи охолонути, розкрийте і наріжте на порції. М'ясо відмінно підійде в якості основної страви на вечерю, а також стане відмінною альтернативою ковбасі для бутербродів.