Варення з кабачків з апельсином

Як приготувати варення з кабачків і апельсинів? Готуйте їжу. Для цього рецепта краще використовувати молоді кабачки. Але якщо ваш більш зрілий, зріжте шкірку і видаліть усі насіння. Овочі та фрукти добре вимити і обсушити серветками. Цитрусові краще мити щіткою і обливати окропом.

Кабачок у мене молодий, шкірка ще м'яка, ріжу кабачок не очищаючи. Цукіні наріжте кубиками середнього розміру. Перекладіть нарізані кабачки в каструлю або іншу ємність, в якій будете варити варення.

З вимитих лимонів і апельсинів за допомогою дрібної терки знімаємо цедру і додаємо до кабачків.

З апельсинів і лимонів також зрізати білу щільну шкірку, а самі фрукти нарізати невеликими шматочками і додати до кабачків. Обов’язково видаліть усі кісточки, як апельсина, так і лимона. Навіть одна кісточка здатна додати гіркоти готовому варенню!

Додайте в їжу цукор і дайте трохи постояти, щоб вона пустила сік. Перемішуємо і варимо варення в два прийоми. Для цього варення довести (обов'язково на повільному вогні) до кипіння, прокип'ятити 2-3 хвилини, при появі піни знімати її шумівкою. Потім вимкніть плиту і дайте варенню повністю охолонути до кімнатної температури. Знову доведіть варення до кипіння, проваріть 2-3 хвилини і знову дайте охолонути. Процедуру можна повторювати до 3 разів.

Якщо ви плануєте зберігати варення до зими, то гарячим розкладіть його по стерильним банкам і закупорьте. Стерилізація не потрібна. Приємного чаю!