Варення з горобини з яблуками

Їжа повинна бути не тільки смачною, але й корисною. У той момент, коли були відкриті вітаміни, людство вступило в нову еру, і кулінари і кулінари почали ламати голову над тим, як зберегти ці вітаміни в зимових заготовках. Тоді ще не знали, що не всі вітаміни руйнуються під час обробки. Варення варили на Русі завжди і, природно, зібрано чимало кулінарних рецептів. Деякі дуже корисні, незважаючи на те, що про вітаміни тоді ще ніхто не чув. До таких рецептів відноситься і такий - варення з чорноплідної горобини з яблуками.
Опустіть ягоди в киплячу воду приблизно на п'ять хвилин, потім остудіть в холодній воді. Трохи підсушити і викласти в миску для приготування варення. У каструлю наливаємо дві склянки води, додаємо 500 грам цукру і варимо сироп. Готовим сиропом залити ягоди. Доведіть їх до кипіння. Прокип'ятіть на повільному вогні три хвилини і відставте на 10 годин. Яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо часточками, які відварюємо у воді близько десяти хвилин. За п'ятнадцять хвилин до закінчення варіння горобини покласти в варення яблука, засипати все цукром, що залишився, і варити до готовності. Перед закінченням додайте лимонну кислоту та ванільний цукор або корицю/