Варення із зелених помідорів

Як приготувати варення із зелених помідорів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

В першу чергу необхідно підготувати помідори. Для цього промийте їх і варіть на помірному вогні 15 хвилин. Зливаємо воду і знову кип’ятимо помідори. Це необхідно для того, щоб прибрати з них гіркоту. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Приготуйте сироп. Для цього в каструлі з товстим дном змішують цукор і воду, доводять до кипіння і варять до повного розчинення цукру.

Додайте в сироп помідори, перемішайте і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, потім зніміть каструлю з плити і дайте настоятися 8-10 годин. Після закінчення цього часу помідори знову проваріть 15-20 хвилин і знову залиште їх настоюватися на 8 годин. Завдяки цьому помідори просочуються сиропом і збережуть свій зовнішній вигляд.

З половини лимона зніміть цедру і вичавіть сік.

Після того, як помідори вдруге просочилися сиропом, додайте до них лимонний сік і цедру. Доведіть варення до кипіння і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин.

Банки, в які будете закочувати варення, і їх кришки ретельно вимийте з содою і простерилізувати зручним для вас способом. Про те, як правильно розрахувати кількість банок і як правильно їх стерилізувати, читайте в статтях, посилання в кінці рецепта.

Гаряче варення розкласти по банках, закатати банки кришками, перевернути догори дном і накрити теплим рушником. Залиште їх так до повного охолодження. Варення із зелених помідорів на зиму готове! Вдалого приготування і приємного апетиту!