Вареники з картоплею та салом

Як приготувати вареники з картоплею і салом? Спочатку приготуйте тісто, воно буде в окропі. Як зробити тісто? Закип'ятіть воду, налийте її в миску, посоліть, влийте рослинне масло. Додати просіяне борошно і замісити досить туге гладке тісто: спочатку ложкою, а потім руками, на столі, присипаному борошном. Сформуйте кулю, загорніть в харчову плівку і відставте відпочити, поки ви приготуєте начинку.

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Картоплю добре помити, почистити і натерти на крупній тертці. Очистіть і подрібніть цибулю. Свіже сало наріжте невеликими кубиками.

Всі інгредієнти для начинки змішати в мисці, посолити за смаком. Замість часникового порошку можна взяти 3-4 зубчики свіжого часнику і продавити його через прес.

Сформуйте з тіста ковбаску і розділіть її ножем на невеликі однакові шматочки. Вийде 20-30 штук в залежності від розміру вареників. Посипте їх борошном.

Шматочки тіста розкачайте качалкою в коржі. На них викласти невелику кількість начинки. Зробіть вареники класичним способом: складіть їх навпіл, защипніть краї, як у вареників, і скріпіть два кінці кружечком.

Таким чином зліпити вареники з усього тіста.

Поставте на вогонь каструлю з великою кількістю води. Коли вода закипить, посоліть її і додайте першу порцію вареників. Перемішайте і варіть їх на повільному вогні після спливання 5 хвилин. Також у воду можна додати сухі приправи (наприклад, італійські трави) або лавровий лист.

Готові пельмені вийняти шумівкою на тарілку і змастити маслом. Варіть наступну порцію. Варити краще невеликими порціями, щоб пельмені вільно плавали в каструлі, тоді вони не будуть злипатися і прилипати до дна. Ви також можете відкинути вареники на друшляк і дати їм трохи охолонути, щоб вони не злиплися.