Вареники рибні

Як приготувати дієтичні рибні пельмені? Підготуйте необхідні інгредієнти. Підійде будь-яка риба. I used pollock, having previously cleaned it of skin and bones. Звичайно, можна взяти готове рибне філе. Якщо риба заморожена, розморозьте її заздалегідь в холодильнику. Поради про те, як правильно розморожувати продукти, дивіться в статті в кінці рецепта.

М'якуш батона або білого хліба вмочити в крем. Якщо ви хочете більш дієтичний варіант, можна замінити вершки молоком або водою.

Для приготування фаршу використовувала блендер. Можна зробити фарш за допомогою м’ясорубки. Рибне філе нарізати невеликими шматочками і помістити в блендер. Подрібніть до однорідності. Я розділила філе на дві частини.

До решти філе додати розмочені у вершках сухарі і яйце. Також збити блендером до отримання однорідного фаршу.

Рибний фарш викласти в миску, можна додати дрібно нарізану зелень. Фарш посолити, за бажанням додати спеції і добре перемішати. Консистенція фаршу рідкувата, злегка тягуча. Від цього буде залежати і якість рибного філе. Але фарш не повинен бути занадто рідким. Якщо його вологість все ще висока, додайте 1-2 ст. л. борошна, щоб фарш вийшов густішим. Мій фарш був середньої консистенції; Борошна я не додавала.

Формувати кенелі зручно столовою ложкою. У цьому випадку вони будуть довгастими. Наберіть фарш ложкою і притисніть його зверху іншою ложкою. Можна зробити кенелі круглими.

У каструлі доведіть воду до кипіння і злегка посоліть. Опустіть кенелі з ложки на сковороду. У воду можна спочатку опустити одну порцію фаршу для проби. Якщо воно злегка розсипається, загустіть його борошном, як описано вище.

Варіть кенелі на дуже слабкому вогні приблизно 10 хвилин.

Дістаньте кенелі шумівкою і викладіть на блюдо. У мене вийшло 17 маленьких кенелей.

Подавайте рибні галушки зі свіжими або тушкованими овочами або з гарніром із круп, картоплі або макаронів. Блюдо чудово доповнить соус бешамель або сметанно-томатний соус. Приємного апетиту!