Вареники рибні

Як приготувати рибні вареники? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Рибу розморозити на нижній полиці холодильника, очистити від луски і нутрощів і промити. За допомогою гострого ножа сформуйте філе.

У холодну воду розбиваємо яйце, додаємо сіль і добре перемішуємо до однорідності. Обов'язково мийте яйця, тому що навіть якщо вони зовні чисті, вони все одно можуть містити бактерії та мікробруд. Ви можете прочитати цікаву інформацію про яйця в статті під кроками.

У рідку частину просіяти борошно і замісити м’яке нелипке тісто. Обов'язково просійте борошно, це позбавить від сміття і наситить борошно повітрям. Зверніть увагу, що борошна вам може знадобитися більше або менше, а корисну інформацію і як правильно замінити пшеничне борошно іншими видами ви знайдете в статті під рецептом.

Готове тісто викласти в миску, накрити серветкою і дати відпочити 20-30 хвилин.

Вершкове масло розтопити і остудити. Це можна зробити на плиті, в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Який метод найкраще вибрати, можна прочитати під кроками нижче.

Цибулю почистити і нарізати шматочками. Подрібнити за допомогою м'ясорубки. Філе риби наріжте шматочками і двічі пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою. Рибний фарш і цибулю викласти в миску, полити розтопленим маслом. Солимо, перчимо і все ретельно перемішуємо. Для начинки підійде будь-яка біла риба, наприклад, тріска, пікша, щука, хек.

Присипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна і розкачайте тісто в тонкий пласт. За допомогою форми або склянки з тонкими краями виріжте круглі заготовки. Видаліть обрізки, з’єднайте в одне тісто, а потім знову розкачайте.

На кожен гурток тіста викласти рибну начинку. Загніть краї тіста навколо начинки. Ви можете залишити вареники як є або з’єднати два кінці, щоб сформувати форму вушок. Викладіть вареники на деко, посипане борошном, в один шар і поставте в морозилку до повного застигання. Щоб дізнатися більше про те, як приготувати вареники, перейдіть за посиланням у кінці рецепту.

При бажанні вареники можна варити відразу після варіння. Для цього в каструлю наливають холодну воду, додають лавровий лист, сіль і доводять до кипіння. Додайте пельмені, перемішайте і готуйте на середньому вогні приблизно 6-7 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню. Відразу ж розкладіть рибні пельмені по тарілках і подавайте. Яку сковорідку краще взяти, ви можете дізнатися зі статті нижче покрокових дій.

Приємного апетиту.