Тушкована капуста з рисом на сковороді

Як тушкувати капусту з рисом на сковороді? Рис промити в п'яти водах до прозорості. Я використовував короткозернистий рис, оскільки він ідеально підходить для цього рецепту. До речі, після промивання рису його можна залишити у воді до тих пір, поки він не знадобиться. Я зазвичай так роблю.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистіть і подрібніть.

Капусту шаткуємо як можна тонше.

У сковороду наливаємо рослинне масло і прогріваємо пару хвилин. Додайте нарізану цибулю і обсмажте її на середньому вогні до прозорості при помішуванні. Смажимо приблизно 2 хвилини.

Коли цибуля трохи втомиться, додаємо в сковороду моркву і тушкуємо на помірному вогні 5 хвилин. Не забувайте помішувати.

Капусту відіжміть пальцями, щоб вона пустила сік і викладіть на сковороду до моркви та цибулі. Посолити за смаком, тушкувати овочі на помірному вогні 10 хвилин, помішуючи. Сковороду кришкою не накривала.

Томатну пасту розвести в половині склянки води. Виливаємо в сковороду. Туди ж відправляємо і промитий рис. Замість томатної пасти можна використовувати томатний сік.

На цьому етапі додайте ще солі, щоб рис не вийшов м’яким. Все добре перемішуємо.

У сковорідку наливаємо гарячу воду, яка нам знадобиться для запарювання рису.

Тушкуйте капусту і рис на повільному вогні до готовності, періодично помішуючи; накрийте каструлю кришкою. Приблизний час гасіння 20-25 хвилин. Не забувайте, що після вимкнення рис вариться трохи часу. Більше води не додавала, щоб страва не вийшло водянистим. Перед тим, як вимкнути блюдо, потрібно ще раз перевірити сіль і при необхідності відкоригувати.