Тушкована капуста з картоплею в казані

Як тушкувати капусту і картоплю в казані на плиті? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити подрібненими помідорами у власному соку або томатним кетчупом. Можна додати овочі та спеції на свій смак.

Зніміть з капусти верхні пошкоджені листя і видаліть плодоніжку. Нашаткуйте капусту. За бажанням замість свіжої капусти можна використовувати квашену.

Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.

Розігрійте в казані на середньому вогні рослинне масло. Додати цибулю і смажити, помішуючи, до прозорості. Якщо у вас немає казана, можна приготувати блюдо у великій глибокій сковороді, але, можливо, доведеться розраховувати кількість продуктів, щоб все вмістилося. У мене 5 літровий казан.

Викласти капусту в казан і змішати з цибулею.

Тушкуйте на повільному вогні під кришкою приблизно 10 хвилин. За цей час капуста стане м'якше, пустить сік і зменшиться в об'ємі.

Додати в казан картоплю і моркву, томатну пасту і перемішати.

Налийте в казан чисту питну воду. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою приблизно 15 хвилин.

Капусту посолити, поперчити, додати лавровий лист. Продовжуйте гасити, накривши кришкою, ще 10-15 хвилин або довше, поки овочі не зваряться. Точний час гасіння залежить від ступеня нагрівання та розміру овочів. Чим крупніше вони нарізані, тим довше варяться.

Готову тушковану капусту з картоплею розкладіть по тарілках і подавайте, посипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту!