Тушкована капуста з картоплею і куркою

Як тушкувати капусту з картоплею і куркою? Насамперед підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Замість цілої курки можна використовувати її окремі частини і приготувати страву, наприклад, з ніжок, грудок, стегон або гомілок. Курку обскубати, випатрати, очистити від пуху і ретельно вимити.

Картоплю, моркву і цибулю почистити, потім промити в чистій холодній воді. Видаліть усі жорсткі або пошкоджені зовнішні листя з капусти.

Курку наріжте невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Для приготування страви я зазвичай беру ніжки, крила і грудку. Спинку залишаю для приготування наваристого курячого бульйону. Промокніть шматочки паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу.

У казані, каструлі (в якій можна смажити), сковороді з товстим дном або каструлі добре розігрійте рослинне масло без запаху. Надішліть м'ясо смажитися.

Варіть, періодично помішуючи, на сильному вогні до золотистої скоринки. Це займе близько 5-10 хвилин.

В цей час підготуйте овочі. Картоплю наріжте невеликими шматочками, цибулю - кубиками середнього розміру, а моркву натріть на крупній тертці або наріжте кубиками вручну.

Додати до курки моркву і цибулю, смажити близько 5 хвилин, помішуючи.

Помістіть картоплю в казан. Посоліть за смаком, приправте улюбленими спеціями і за бажанням додайте дрібку меленого перцю. Перемішати і залишити на 3-5 хвилин.

Тим часом наріжте капусту великою соломкою або кубиками, як вам більше подобається.

Викладіть капусту в казан до решти інгредієнтів.

У склянці томатну пасту розвести водою до потрібної густоти.

Замість томатної пасти в рецепті можна використовувати сезонні м’ясисті помідори. Вони чудово доповнюють капусту з куркою і додають особливий смак. Якщо ви використовуєте помідори, промийте їх і наріжте часточками.

У казан наливаємо томатну пасту і/або додаємо нарізані помідори. Додайте лавровий лист до капусти. Все акуратно, але добре перемішайте.

Зменшіть вогонь плити до мінімуму. Накрийте казан кришкою і тушкуйте все разом близько 30 хвилин. Точний час залежить від якості посуду, нарізки овочів і нагріву плити.

Дрібно наріжте промиту і обсушену водою зелень. Ви можете використовувати будь-яку зелень на свій смак. Я зазвичай беру петрушку, молоду цибулю або кріп.

Готову страву посипте зеленню і зніміть казан з плити.

Подавати в гарячому вигляді.