Тушкована капуста в казані на плиті

Як тушкувати капусту в казані на плиті? Підготуйте всі необхідні для цього продукти. Кількість цибулі і моркви можна регулювати за смаком. Також до всіх інгредієнтів можна додати болгарський перець і свіжі помідори. Якщо у вас немає томатної пасти, то візьміть домашню аджику або кетчуп.

Отже, промийте качан і видаліть зовнішні листочки. Зазвичай вони псуються і не придатні для подальшого приготування. Капусту нашаткувати тонкою соломкою, як на фото.

Очистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте півкільцями або четвертинками. Моркву натріть на крупній тертці або тертці для корейського салату.

У казан наливаємо невелику кількість рафінованої рослинної олії. Нагрійте його на сильному вогні. Надішліть смажитися моркву і цибулю.

Варіть, помішуючи, до золотистої скоринки.

Викладаємо в казан капусту і томатну пасту.

Якщо ви використовуєте помідори, то додайте їх в казан на цьому етапі варіння (я ще взяла овочеву приправу). Залийте приблизно 1 склянкою води.

Все добре перемішуємо, зменшуємо вогонь під казаном до середнього і тушкуємо капусту під кришкою близько 40 хвилин.

У процесі варіння я пару раз відкривав кришку і перемішував вміст казана.

За 5 хвилин до закінчення варіння солимо капусту за смаком. Готову страву поперчити і посипати дрібно нарізаною зеленню. Я зазвичай використовую петрушку, кріп або молоду зелену цибулю.

Подавати гарячим або холодним.