Трьох шоколадний торт з маскарпоне

1. Як приготувати торт «Три шоколаду» з маскарпоне?
Готуємо основу для торта. Візьміть яйця, розбийте їх в миску (бажано заздалегідь вийняти яйця з холодильника, щоб вони були кімнатної температури), додайте пісок і збийте до утворення пишної піни. Окремо просійте борошно з какао і частинами додайте в тісто. Ще раз все збити.
Випікати бісквіт у змащеній маслом формі при 180 градусах 10-15 хвилин.
Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування).
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!

2. Вершки збити з цукровою пудрою до стійкості. Додайте сир (Маскарпоне, також кімнатної температури) і продовжуйте збивати. Отриману масу розділити на три посуду і поставити в холодильник.
Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Ємність для збивання і сам крем повинні бути холодними; тримайте їх у холодильнику не менше 1-2 годин. Збиваємо міксером на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, чи достатньо збиті вершки? Кремоподібна маса повинна зберігати форму і не розтікатися. Припиніть збивати на цьому місці. Інакше крем перетвориться на масло.

3. Для шоколадного торта розтопіть в мікрохвильовці темний шоколад і додайте розведений желатин. Змішати з однією частиною крему.

4. Остиглий бісквіт викладіть у форму і збризніть коньяком. Зверху розподілити мус з темного шоколаду і поставити в холодильник.

5. Те ж саме робимо з молочним і білим шоколадом. Розкладаємо по формі і знову прибираємо в холодильник на кілька годин. Поки желатин не застигне.
Прикрасьте торт на свій смак: шоколадною стружкою, розтопленим шоколадом. можна використовувати цукерки або зефір, свіжі ягоди і т. д. Торт «Три шоколаду» готовий! Приємного апетиту!