Шоколадно-карамельний торт

Тісто готується швидко, тому відразу вмикайте духовку розігріватися на 180 градусів або 160 в режимі конвекції. Масло має бути кімнатної температури, заздалегідь дістаньте його з холодильника і залиште при кімнатній температурі.

З’єднуємо масло з цукром і збиваємо до збільшення маси в об’ємі і розчинення цукру. У масляну суміш по одному додайте яйця, кожен раз добре збиваючи міксером. В окрему миску просіяти борошно, додати какао і розпушувач. Змішайте сухі інгредієнти віночком або виделкою до однорідності. Суху суміш додати до рідкої, додати молоко, перемішати міксером або лопаткою.

Можна випікати коржі одночасно в трьох формах по черзі або в одному великому бісквітному коржі, а потім розрізати його на 3 частини. Випікаємо коржі будь-яким зручним способом до повного висихання шпажки. Вийміть з духовки гарячим, залиште на сковороді на 5 хвилин, а потім охолодіть на решітці.

В якості начинки для торта використовуємо шоколадний ганаш. Для його приготування з'єднайте в сотейнику подрібнений шоколад і вершки. Розтопити на водяній бані і перемішати виделкою до однорідності. Залиште остигати.

Щоб приготувати карамельний попкорн, насипте в каструлю або сковороду цукор і перемішайте дерев'яною лопаткою, поки він не розчиниться. Зніміть з вогню, додайте воду і почніть помішувати, поставте суміш на слабкий вогонь, помішуйте до повного розчинення грудок і додайте попкорн. Вимикаємо і залишаємо суміш остигати.

Приготуйте глазур для верхівки торта, збивши масло і цукрову пудру. Як тільки масло перетвориться на крем, поступово додайте какао і маскарпоне і перемішайте до однорідності.

Всі компоненти готові, можна приступати до складання. Нижній корж викласти на блюдо або деко, змастити його ганашем, накрити другою частиною бісквіта, знову покрити ганашем і завершити верхнім коржем.

Покрийте весь торт глазур'ю з маскарпоне, вирівнявши верх і боки. Далі корж потрібно полити карамеллю; можна використовувати готовий соус або розтопити на сковороді цукор до рідкого і коричневого кольору. Поливаємо торт карамеллю, залишаючи крапельки, і прикрашаємо попкорном. Подавати охолодженим.

Приємного апетиту!