Торт зі згущеним молоком з шоколадним кремом

Давайте підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування торта. Зазвичай я починаю цей торт із приготування крему. Для крему краще брати домашнє жирне молоко; якщо ви не любите домашнє молоко, купуйте молоко жирністю не менше 3,2%. Візьміть каструлю і налийте в неї 250 мл молока, поставте на плиту.

Коли молоко добре прогріється, але ще не закипить, додаємо цукор, ванільний цукор, какао і перемішуємо до повного розчинення цукру. Коли все добре розчиниться, дайте суміші покипіти 2 хвилини. Додайте вершкове масло, добре перемішайте, поки масло не розчиниться, і зніміть з плити.

До решти 250 мл молока додайте 35 грамів крохмалю і добре перемішайте, поки крохмаль повністю не розчиниться в молоці. До молочно-шоколадної суміші додати крохмаль, розчинений у молоці, включити газ і довести до кипіння. Дайте крему закипіти і варіть після закипання на повільному вогні 5 хвилин, зніміть з вогню, дайте крему охолонути на кухонному столі і після охолодження приберіть його в холодильник на 2 години.

Поки крем остигає, займемося приготуванням коржів. Для цього збиваємо яйця міксером на середній швидкості протягом 3 хвилин. Додати згущене молоко, ванільний цукор і ще раз все добре перемішати. Просіваємо борошно з розпушувачем (в залежності від якості борошна може знадобитися від 1 до 1,5 склянки), отримуємо досить рідке, сипуче тісто.

Розділіть тісто на 3 рівні частини і випікайте 3 коржа в розігрітій до 180 градусів духовці 10-12 хвилин. Дайте готовим коржам охолонути і сформуйте торт.

Коржі і бічну поверхню торта змащуємо шоколадним заварним кремом, верх прикрашаємо в довільному порядку кокосовою стружкою і подрібненими волоськими горіхами і ставимо в холодильник для просочення мінімум на 2 години, після чого подаємо торт до столу.

Торт зі згущеним молоком з шоколадним кремом готовий! Приємного апетиту!