Торт з печива із заварним кремом

1. Охолоджений заварний крем збити міксером в пишну масу. Перед приготуванням крем повинен постояти в холодильнику ніч або хоча б пару годин.

2. Добре охолоджені вершки виливаємо в глибоку миску і починаємо збивати міксером на найменшій потужності. Збити вершки, поки вони не стануть пишною кремовою консистенцією. Поступово збільшуємо потужність міксера, але збивати починаємо виключно на мінімумі!

3. Збиті вершки додайте частинами в заварний крем, щоразу дуже ретельно перемішуючи суміш силіконовою лопаткою. На цьому етапі міксер вам не знадобиться.

4. Сухарики подрібнюємо в крихту за допомогою блендера. Ви також можете помістити печиво в щільний пакет і подрібнити його качалкою. М'якуш повинен бути дрібним і однорідним.

5. У форму, в яку будемо збирати торт, рівним шаром викладаємо третину крихт печива. Потім покрийте крихту кремом. Це зручно зробити за допомогою кулінарного мішка.

6. Потім поверх крему висипте іншу третину крихти і знову покрийте рівномірним шаром крему. Потім додайте залишилися крихти.

7. Поставте форму з тортом в холодильник. А поки приступаємо до приготування ганашу.

8. У невелику каструлю виливаємо вершки і ставимо на вогонь. Вершки довести до кипіння, але не кип’ятити. Шоколад поламати на квадратики.

9. Помістіть шоколад у гарячі вершки, дайте йому повністю розтанути, а потім перемішайте ганаш.

10. У міру охолодження ганаш стає досить густим. Покладіть його на поверхню торта і розрівняйте лопаткою.

11. Поставте торт в холодильник на ніч (приблизно на 8-10 годин). За цей час крихти добре зволожуються і просочуються кремом, утворюючи своєрідний корж.

12. Цей пиріг не виймається з форми, а нарізається на порційні шматки прямо у формі. А потім подається на блюдце за допомогою лопатки.

Приємного чаю! Це буде незабутньо!