Торт «Наполеон» без випічки з печива «вушка» із заварним кремом

Як приготувати торт «Наполеон» без випічки з печива «вушка»? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту і молоко жирністю не менше 3%. Яйця підходять для С1 або СО. Якщо ви плануєте замість ваніліну використовувати ванільний цукор, використовуйте в 10 разів більше зазначеної кількості. Додавання занадто великої кількості ваніліну може зіпсувати смак готового продукту.

Для приготування крему в мисці або каструлі з округлим і товстим дном збийте яйця з цукром і ваніліном до повного розчинення цукру. Перед цим обов’язково вимийте яйця за допомогою спеціального харчового мила та щітки. Збивати до пишної піни не потрібно.

Додати просіяне борошно, збити до однорідності. Просіювання видалить дрібне сміття, якщо воно є, і зробить крем більш однорідним і повітряним. Потім влити молоко і перемішати. Збити все до однорідності віночком або міксером. Головне, щоб не залишилося грудочок.

Поставте на середній вогонь і нагрівайте до теплого, але ще не гарячого стану. Постійно збивати.

Як тільки крем загусне (це займе приблизно 5 хвилин залежно від вашої плити), зніміть його з вогню і добре збийте міксером. Якщо крем здається рідким, не переживайте, після охолодження він стане густішим.

Щоб крем не взяв скоринку, зверху його потрібно накрити харчовою плівкою, щоб він щільно лягав на крем. Остудіть крем до кімнатної температури. Вершкове масло вийняти з холодильника; вона повинна стати м'якше.

Вершкове масло збити міксером; він повинен трохи побіліти і стати більш повітряним.

Охолоджені вершки додавайте до масла потроху, щоразу постійно збиваючи.

Продовжуйте збивати, поки не отримаєте однорідний, пухкий крем.

Зазвичай торт «Наполеон» буває прямокутної або круглої форми. Але його можна зробити будь-якої форми. Я взяла круглу рознімну форму без дна діаметром 19 см, щоб було легше зібрати і було акуратніше. Дно змастити кремом, щоб перший шар печива добре просочився і злипся.

Потім викладіть перший шар з вушками. Порожнечі можна заповнити шматочками або крихтами печива.

Потім рясно змастити печиво кремом і рівномірно розподілити.

Збирайте торт, поки не закінчиться печиво. Тільки не забудьте залишити близько 10 колосків і трохи крему для прикраси. Поставте торт в холодильник на 30 хвилин.

Акуратно вийміть форму з торта і прикрасьте його. Спочатку я приклеїла вушка до боків торта. Для цього я змастила їх з одного боку кремом і приклала цією стороною до коржа. Потім я посипала верх і боки крихтами печива. А зверху викласти печиво. У такому вигляді торт вже виглядає цікаво - можна і так залишити. Зверху також можна додати сіточку шоколадної глазурі. Готовий торт поставте в холодильник мінімум на 4 години.

Мені хотілося яскравих кольорів, тому я вистелила верх торта ягодами та м’ятою. Найкраще це робити перед подачею, щоб ягоди і зелень не втратили свіжість.