Торт «Метелик».

Як приготувати торт «Метелик»? Підготуйте необхідні інгредієнти. Спочатку випікаємо бісквіт. Для цього відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки залишити в шкаралупі або помістити в окремі ємності. Збити білки до пишної піни. Не перестаючи збивати, частинами додаємо ванільний і звичайний цукор. Збити білки до утворення білої пишної піни і знову, не припиняючи збивати, по одному додати жовтки, ромову есенцію та цедру лимона.

У борошно додайте розпушувач і крохмаль і перемішайте. Просіяти борошняну суміш 2-3 рази. У збиті білки порціями додайте борошно, щоразу перемішуючи лопаткою знизу вгору. Деко вистелити пергаментом. Боки форми нічим не змащувати. Вилийте тісто в форму і трохи постукайте формою об стіл, щоб вирівняти його. Випікати бісквіт при 180 градусах близько 40 хвилин. Готовий бісквіт залишити у вимкненій духовці на півгодини.

Поки пиріг остигає, приготуйте сироп. Цукор залити водою і кип'ятити пару хвилин до повного розчинення цукру.

Підготуйте шаблон метелика. Для цього обведіть на папері олівцем форму, в якій випікався пиріг.

Виріжте коло і відзначте на ньому середину. Трохи відступите від центру і з цієї точки проведіть дугу, як на фото.

Складіть заготовку навпіл і виріжте фігуру по намальованій дузі.

Розріжте коло навпіл до протилежного краю.

На шаблоні також можна намітити майбутній кремовий візерунок, який буде на крилах метелика.

У остиглого коржа зрізати верхівку. Верхівку відкладіть, вона потім стане в нагоді.

Покладіть на корж шаблон і розріжте корж по ньому. Покладіть обрізки до верхньої частини скоринки.

Бісквітна основа для крил метелика готова. Отримані крила розріжте уздовж на три частини.

Желатин змішати з водою і залишити для набухання.

Тепер збити міксером вершки з половиною цукрової пудри.

Вершки збити, поки вони не стануть пишними і легкими. Поставте збиті вершки в холодильник.

Доведіть молоко до кипіння на середньому вогні. Полуницю вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.

До набряклого желатину додати гаряче кип'ячене молоко і добре перемішати до повного розчинення желатину. Залиште молоко і желатин охолоджуватися.

Половину пудри, що залишилася, додаємо до сиру і добре розтираємо міксером.

У збитий сир за допомогою ситечка додайте молоко і желатин.

Сирну масу збити міксером.

Акуратно і ретельно знизу вгору перемішайте збитий сир зі збитими вершками.

Банани наріжте так само, як і полуницю, дрібними кубиками.

Обрізки печива подрібніть будь-яким зручним способом.

До нарізаних обрізків додати трохи вершків і перемішати. Отриману тістоподібну масу будемо використовувати для голови і тулуба метелика.

Відкладіть трохи крему для покриття верху торта.

У більшу частину крему акуратно додати банани і полуницю, щоб не потрапив сік.

Акуратно перемішайте крем і фрукти лопаткою.

Можна приступати до складання торта. Два коржі нижніх крилець просочити сиропом і змастити кремом.

Те ж саме виконайте з рештою коржами, накладаючи їх один на одного.

З кремового тіста сформувати голову і черевце. Розкладіть їх по місцях і змастіть кремом.

З того ж вершкового бісквітного тіста сформуйте тулуб і розмістіть зверху метеликів.

Покрийте торт спеціально відведеним для цього кремом і поставте в холодильник для застигання.

Поки торт застигає в холодильнику, розтопленим шоколадом намалюйте на пергаменті очі, рот і вусики для метелика і поставте в холодильник, щоб шоколад застиг.

Приготувати заварний крем. Як це зробити читайте в кінці рецепта. Готовий крем розділіть на 5 частин. Велика частина – це білий крем для покриття всього торта і прикраси боків. Менша частина тонована коричневим кремом для оздоблення корпусу. І три приблизно рівні частини жовтого, блакитного і рожевого крему для прикраси крил. Ви можете використовувати будь-які кольори.

Верх коржа злегка змастіть білим кремом.

Використовуючи пакет і зубчастий наконечник, прикрасьте боки торта білою глазур’ю.

Використовуйте кінчик зірки, щоб прикрасити тіло метелика.

Використовуйте жовтий масляний крем, щоб зробити рамку навколо основи торта та вздовж верхнього краю.

Рожевим кремом намалюйте контури крил.

Синьо-жовтим кремом намалюйте візерунок на крилах.

Прикрасьте торт бісером.

Прикріпіть до метелика вусики, очі і рот. Приємного апетиту!