Торт Графські руїни зі сметанним кремом

Торт не вибагливий у приготуванні. Спочатку приготуйте бісквіт:

- розбийте яйця в миску, додайте цукор і збийте віночком суміш до пишності (для отримання ідеального результату віночок можна замінити міксером);
- додати сметану і гашену соду, продовжити збивати;
- борошно просіяти і частинами вводити в тісто, ретельно перемішуючи кожну порцію, намагаючись досягти однорідної консистенції (маса повинна вийти рідкою, на вигляд схожою на тісто для оладок);
- 1/3 тіста викласти в круглу форму діаметром приблизно 23-24 см, застелену пергаментом, поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Печеться бісквіт швидко - буквально 15 хвилин і торт готовий;
- в решту тіста додати какао і сметану, ретельно перемішавши додані інгредієнти;
- викласти тісто в іншу форму (діаметр не має значення), яку також потрібно застелити пергаментом, і поставити в духовку на 25 хвилин.

Тепер приготуємо крем. Для цього змішайте в блендері сметану з цукровою пудрою і ваніллю.

Збірка торта:

- білий бісквіт викласти на плоске блюдо, просочити сиропом (або лікером), змастити кремом і викласти нарізані кружечками мандарини;
- остиглий шоколадний бісквіт нарізаємо кубиками, кожен шматочок умочуємо в крем і викладаємо в довільному порядку, утворюючи горбок (кубики намагаємося укладати щільно, щоб не було пустого місця в коржі).

Приготування глазурі:

- в невеликій каструлі змішати сметану, какао, цукор і масло;
- добре перемішати отриману масу і нагріти на середньому вогні, не доводячи до кипіння;
- полити пиріг готовою глазур'ю, зверху посипати попередньо подрібненими волоськими горіхами.

«Графські руїни» відправляють в холодильник для просочення.

Через дві години ласощі можна подавати.

Солодке чаювання!