Торт до Дня Святого Валентина

1. Розділіть яйця на білки і жовтки. У білки всипте третину цукру, збийте їх міксером до міцних стійких піків.

2. Цукор, що залишився, всипаємо до жовтків. Збити їх до білого кольору. Потім з’єднати з білковою масою.

3. У ту ж миску просійте борошно. Борошно можна попередньо просіяти пару раз. Так бісквіт стане пухким.

4. Перемішайте інгредієнти за допомогою силіконової лопатки. Перемішувати важливо акуратно, рухами зверху вниз, щоб не «посадити» тісто.

5. Розтоплюємо вершкове масло, потім даємо йому трохи охолонути до теплого стану. Акуратно додайте масло в тісто і перемішайте. Не додавайте в тісто гаряче масло!

6. Форму для запікання у формі серця змастіть шматочком вершкового масла і злегка присипте борошном. Вилийте в нього тісто. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку.

7. Випікати бісквіт 30-40 хвилин. Все залежить від типу духовки. Дайте готовому бісквіту охолонути у формі, і тільки потім виймайте його.

8. Вершкове масло кімнатної температури помістити в миску. Сюди ж додайте цукрову пудру. Збивайте міксером на максимальній швидкості приблизно 10-15 хвилин.

9. В отриману пишну масу викласти охолоджений сир. Збийте ще раз. Крем готовий!

10. Розріжте бісквіт на три пласти. Банани почистити і нарізати скибочками. Змастіть коржі кремом і зробіть шар бананів. Ось так збираємо торт.

11. Тепер потрібно розрівняти торт мастикою. Розрівняємо ганашем. Розтоплюємо шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, як зручніше. Потім даємо шоколаду трохи охолонути, після чого додаємо вершкове масло кімнатної температури.

12. Залиште крем в холодильнику на 10-15 хвилин, щоб його текстура стабілізувалася. Він стане щільнішим. І тепер ви можете використовувати його для вирівнювання поверхні торта. Рихтуємо двічі: чорновий варіант і чистовий. Для розрівнювання використовуйте кулінарну лопатку.

13. Коли ганаш на торті застиг, можна продовжувати роботу. Розкачуємо мастику в тонкий пласт, не строго за розміром торта, а з запасом. Потім покриваємо нею торт, загладжуємо боки, зрізаємо зайве.

14. Ви можете прикрасити торт за своїм смаком і бажанням. Тематично це передбачає сердечка. Також їх можна зробити з червоної мастики.

Ну ось і все. Порадуйте своїх близьких! Приємного апетиту!