Тонкі млинці на ряжанці

Як приготувати тонкі млинці на ряжанці з окропом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У мене ряжанка 4% жирності, але можна і менше. Беремо великі яйця.

У глибокій мисці з’єднайте яйця, цукор і сіль. Перемішайте все вінчиком до однорідності. Інтенсивно збивати не потрібно, щоб на поверхні не з’явилися бульбашки. Яйця спочатку вимийте з содою в теплій воді, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Влийте в миску ряжанку кімнатної температури і знову перемішайте.

Додайте харчову соду. Перемішайте.

Борошно просіяти через сито або спеціальним кухлем і частинами додати в тісто. Після кожної порції борошно перемішати віночком, щоб не було грудок. Борошна може знадобитися менше або більше, залежно від необхідної консистенції тіста. На цьому етапі тісто має вийти досить густим – як сметана.

При постійному помішуванні тонкою цівкою вливаємо в тісто окріп. Перемішувати потрібно швидко, щоб уникнути появи грудочок при заварюванні тіста. Якщо консистенція тіста занадто густа, можна додати ще трохи окропу.

Додайте рослинне масло і ретельно перемішайте, поки масло повністю не розійдеться по тісту. Залиште тісто на 10-15 хвилин для охолодження. Готове тісто не повинно бути густим і рідким. Він легко стіче з ковша.

Розігріти на плиті сковороду і змастити її рослинним маслом. На сковороду наливаємо трохи тіста, перевертаємо, розподіляємо тісто по всій поверхні і обсмажуємо млинець з двох сторін до золотистої скоринки на помірному вогні. Щоб посмажити наступні млинці, сковороду змащувати олією не потрібно.

Готові млинці складіть один на одного. За бажанням можна кожен змастити вершковим маслом. Подавайте млинці на ряжанці з окропом з будь-яким варенням, джемом, свіжими ягодами і фруктами або просто сметаною. Приємного апетиту!