Томатний соус сальса

Томатна сальса за мексиканським рецептом приготувати не складно, але доведеться трохи постаратися. Нагородою буде відмінний смак готового соусу! Соус ідеально підходить як доповнення до кукурудзяних і пшеничних чіпсів, а також чудово поєднується з картопляними чіпсами!

Спочатку потрібно бланшувати помідори. Це легко зробити в мультиварці. Для цього помідори помийте і викладіть на дно миски, залийте кількістю води, зазначеною в рецепті. Включаємо режим «Гасіння», час - 2 хвилини, закриваємо мультиварку кришкою. Коли варіння підійде до кінця, випустіть пар, відкрийте кришку, злийте воду і дайте томатам повністю охолонути.

В цей час підготуйте інші інгредієнти. Цибулю очистіть, промийте під проточною холодною водою, обсушіть і дрібно наріжте гострим ножем. Перець чилі вимийте, обсушіть рушником, видаліть плодоніжки, очистіть від насіння. Потім дрібно наріжте перець. Кінзу вимийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Помідори холодні? Знімаємо з них шкірку. Після бланшування шкірка легко відділяється від м'якоті. Потім дрібно наріжте помідори і помістіть їх у миску середнього розміру. Бажано, щоб він не був пластиковим. Туди ж кладемо нарізану цибулю і перець чилі.

Далі в майбутній соус додаємо сіль, цукровий пісок, мелений кмин, соус Табаско. До решти інгредієнтів додати подрібнене листя кінзи. Все ретельно перемішуємо до повної однорідності.

Сальса готова! Подавати соус можна відразу або поки охолодити. У холодильнику соус збережеться без втрати смаку 2-3 дні.

Приємного апетиту! Гаряча сальса!