Томатний соус для пасти без м'яса

Як приготувати підливу для макаронів? Підготуйте інгредієнти за списком. Помідори вибирайте соковиті, з м’якоттю, солодкі. Хоча, в принципі, для цієї страви підійдуть і помідори не найкращого товарного вигляду - ми їх все-таки обробляємо термічно.

Помідори помити, зробити на них хрестоподібні надрізи, викласти в миску і залити окропом. Залиште їх так на кілька хвилин. Потім зняти шкірку. Ця процедура зробить процес пілінгу легшим і менш обтяжливим. М'якоть помідора наріжте невеликими шматочками.

Болгарський перець помити, очистити від насіння і плодоніжок і нарізати невеликими шматочками.

Часник очистіть і дрібно наріжте. Для цього можна використовувати прес. Петрушку промити, обсушити і подрібнити ножем.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому болгарський перець близько 3 хвилин, помішуючи лопаткою.

Додайте до перцю нарізані помідори і перемішайте.

Тушкуйте, помішуючи, ще 8 хвилин на сильному вогні, поки не випарується зайва рідина.

Додайте цукор, перець і соєвий соус. Скуштуйте і, якщо потрібно, повідомте, чого не вистачає. Добре перемішати і тушкувати на повільному вогні 1 хвилину. Зняти каструлю з вогню. Додайте в підливу подрібнену зелень і перемішайте. Томатний соус для пасти без м'яса готовий, можна подавати!