Тісто на воді з сухими дріжджами

Як приготувати тісто на воді з сухими дріжджами? Підготувати всі продукти. Нагрійте воду в будь-якій підходящої залізної ємності до температури 35-38 градусів. Це приблизно температура нашого тіла – якщо пробувати воду пальцем, тобі має бути комфортно. Якщо вода буде занадто гарячою, дріжджі загинуть і тісто не підніметься. Воду вилити в миску, додати цукор, дріжджі і 100 грамів просіяного борошна. Перемішати і залишити на 10 хвилин.

Залиште тісто в теплому місці без протягів, які згубні для дріжджового тіста. Коли дріжджі перебродять, додайте в миску сіль і рафіновану рослинну олію і ще раз дуже ретельно і акуратно перемішайте силіконовою лопаткою, дерев'яною або звичайною ложкою. Щоб зрозуміти, які види дріжджів бувають і як з ними працювати, рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Далі через ситечко або спеціальну кухоль-сівалку в миску частинами просіваємо борошно, що залишилося. Борошно зважила на кухонних вагах - пішло рівно стільки, скільки було написано в рецепті. Пам'ятайте, що борошна вам може знадобитися менше або більше, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта. Замішуємо тісто і перекладаємо його на стіл.

Стіл борошном не посипала, тому що тісто не липло до рук. Якщо воно все-таки трохи липне, то присипте робочу поверхню борошном і не забудьте вимити і висушити руки в процесі замішування, інакше тісто може до них прилипнути. Вимішуйте тісто 10 хвилин стандартним способом: по черзі загинайте краї в середину, злегка натискаючи. Тісто має бути еластичним, але не тугим, еластичним і м’яким.

Сформуйте поліно, перекладіть тісто в миску та накрийте харчовою плівкою або залиште на столі та накрийте чистим кухонним рушником. Дайте тісту піднятися в теплому місці на 1-1,5 години. Воно повинно добре збільшитися в об’ємі. Перед тим як приготувати швидке тісто на воді з сухими дріжджами, ще раз вимісіть його і приступайте до випікання улюблених виробів.