Тісто для вареників на мінеральній воді

Тісто для вареників на воді відрізняється від звичайного тим, що за рахунок реакції інгредієнтів з газом, що міститься у воді, весь процес замішування відбувається швидше. Воду мінеральну краще брати не надто солону, наприклад Карачинську.
1. Змішайте сіль, цукор і яйце.
2. Додайте склянку мінеральної води. Добре перемішати.
3. Тепер залишилося лише частинами всипати борошно, поступово вмішуючи її в тісто. Спочатку я намазую суміш звичайною виделкою, а потім замішую тісто руками.
4. Коли тісто стане твердим і еластичним, потрібно дати йому час для підходу - помістити в пакет або накрити плівкою і дати трохи полежати, приблизно 20 хвилин. Після цього можна запускати його в роботу.
З цього тіста чудово виходять не тільки пельмені, а й манти, пельмені.
Спробуйте, не бійтеся експериментувати!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.