Тісто для рулету з маком

Цей рецепт цікавий тим, що спочатку готуються дві різні суміші тіста, які потім з’єднуються.

Отже, спочатку перше тісто:

- маргарин натерти на тертці або нарізати шматочками;
- змішати маргарин з просіяним борошном до утворення дрібної крихти;
- з маргариново-борошняної крихти сформувати грудку;
- накрити рушником і відставити.

Приготувати друге тісто:

- просіяти в миску 3/4 необхідної кількості борошна;
- посипати сіллю і лимонним соком;
- вбити в склянку яйце і додати холодної кип'яченої води майже доверху, щоб води з яйцем було 5/6 об'єму склянки;
- яйце змішати з водою і додати до борошна;
- почати змішувати борошно з яйцем спочатку ложкою, а потім місити руками. При необхідності потроху додавайте борошно, але пам'ятайте - тісто має бути дуже м'яким.

Переходимо до з’єднання двох тестових мас:

- розкачати яєчне тісто в пласт, не дуже тонкий, але і не дуже товстий;
- на край викласти маргаринове тісто і загорнути в яйце, як у конверт:
- поставити тісто в холодильник на 0,5 години, поклавши швом вниз на тарілку, посипану борошном;
- розкачати тісто, знову згорнути його в конверт і прибрати в холодильник на 0,5 години;
- потім знову розкачати і скласти тісто, знову поставити в холодильник на 0,5 години.

Після останніх 30 хвилин у холодильнику тісто готове до використання.

Випікайте і насолоджуйтеся!