Тісто для піци на сухих дріжджах

Як замісити тісто для піци на сухих дріжджах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Нагрійте воду приблизно до 40 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. У занадто гарячій воді дріжджі загинуть, а в холодній не активуються.

У теплій воді розвести цукор і дріжджі. Залиште дріжджову суміш на 10-15 хвилин, щоб дріжджі набрякли. На поверхні повинна з'явитися невелика піна. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити. Сухі дріжджі можна додати прямо в борошно і замісити тісто. Але я все одно розчиняю їх у воді. На мій погляд, так процес підйому тіста відбувається швидше, і тісто виходить більш пухким.

Просіяти в миску борошно і сіль. Це необхідно для того, щоб борошно наситилося киснем, а готове тісто вийшло більш повітряним і ніжним.

У борошні зробіть воронку і влийте туди оливкову олію.

Потім вливаємо дріжджову суміш і починаємо замішувати тісто, спочатку ложкою, потім руками.

Замісити однорідне, м’яке, еластичне тісто. При необхідності злегка присипте поверхню борошном під час замішування тіста. Накриваємо тісто рушником і залишаємо підходити на 25-30 хвилин.

За цей час тісто збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі. Швидке тісто для піци на сухих дріжджах готове. Можна приступати до формування основи. З отриманого обсягу тіста у мене вийшла піца діаметром 25 см. Приємної випічки!