Тісто для піци на сметані

Як приготувати тісто для піци на сметані? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для цих пропорцій будуть підібрані не яйця, але середнього розміру. Я використовувала сметану жирністю 20%. У глибоку миску, в якій будете замішувати тісто, викладіть сметану і всипте туди соду. Перемішайте. Маса буде трохи пінитися, це говорить про те, що йде процес гасіння соди.

В окрему миску розбиваємо яйця, додаємо сіль і вливаємо рослинне масло. Збити все виделкою або віночком до однорідності.

Яєчну суміш вилити в сметану і перемішати.

Борошно спочатку просійте, завдяки чому вона насититься киснем, і готове тісто вийде більш ніжним і пухким. Більше половини борошна насипати в миску і ретельно перемішати ложкою.

В результаті виходить липка маса, яка вже збирається в грудку.

Далі додайте ще трохи борошна – приблизно половину від того, що залишилося. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Знову перемішайте тісто руками. На цьому етапі моє тісто все ще було трохи липким, але я також відчув, що потрібно ще трохи борошна.

Перекладаємо тісто на стіл, додаємо решту борошна і поступово вмішуємо в тісто. Якої консистенції має бути тісто? Тісто має бути м’яким і добре відставати від рук. Я використовувала саме ту кількість борошна, яка вказана в рецепті. Замісити тісто до потрібної кондиції, зібрати його в кулю і дати полежати під серветкою приблизно 15 хвилин. Потім з нього можна спекти піцу.