Тісто для булочок на кефірі

Як замісити тісто для булочок на кефірі? Готуйте їжу. Вони повинні бути кімнатної температури. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані і охолоджуємо до кімнатної температури. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта. Нагрійте воду до гарячого стану і змішайте з кефіром. Кефір повинен бути теплим, щоб дріжджі в ньому активізувалися. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

У теплий кефір всипати сухі дріжджі, цукор, сіль і вбити яйця. Розмішайте суміш до однорідності.

Влити розтоплене масло.

Пшеничне борошно необхідно просіяти; краще зробити це кілька разів. Так тісто стане м’якшим і повітряним. Частинами всипте в суміш просіяне борошно, кожен раз добре вимішуючи. Спочатку розмішайте тісто ложкою. Коли це стане важко зробити, покладіть тісто на присипаний борошном стіл і продовжуйте місити руками.

Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Тісто має бути досить щільної консистенції, але м’яким. Вважається, що дріжджове тісто, на відміну від будь-якого іншого, любить руки, тому місити його краще довше, близько 10 хвилин.

Зверху добре вимішане тісто змастіть рослинним маслом, щоб воно не покрилося сухою скоринкою. Викласти тісто в миску, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці приблизно на 40 хвилин. Обсяг збільшиться приблизно вдвічі. Дріжджове тісто на кефірі для булочок готове. Збиваємо його і переходимо до формування та випічки смачних, пухких і ароматних булочок. Приємного апетиту!