Тісто для бешбармака

Як замісити тісто на бешбармак? Підготуйте необхідні інгредієнти. Курячі яйця повинні бути добре охолодженими, тому спочатку їх потрібно потримати в холодильнику або навіть помістити в морозилку на кілька хвилин.

У миску розбиваємо куряче яйце, додаємо сіль і злегка все збиваємо віночком.

Влийте холодну воду і перемішуйте, поки яйце повністю не розчиниться в рідині.

Пшеничне борошно просіваємо в глибоку миску, щоб наситити її киснем. Це зробить тісто більш ніжним.

У миску з борошном вилити яєчну суміш і рослинне масло. Необхідно зробити тісто слухняним і еластичним.

Перемішайте суміш спочатку ложкою, а коли стане важко розмішувати і тісто стане грудкою, викладіть його на присипаний борошном стіл і продовжуйте місити руками. Тісто має бути гладким, крутим і еластичним. Якщо тісто липне до рук, потрібно додати трохи борошна і продовжувати вимішувати його до досягнення потрібної текстури. Потім загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на півгодини.

Тісто готове, можна переходити до приготування так званої локшини для бешбармака. Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте його квадратиками або ромбами. Зваріть тісто в підсоленій воді або бульйоні, в якому варилося м'ясо. Локшину потрібно кидати в окріп по черзі, щоб вона не злиплася. Варити до готовності і подавати з м'ясом і бульйоном. Приємного апетиту!