Свинина в духовці з картоплею і грибами

Як запекти свинину в духовці з картоплею і грибами? Спочатку приготуйте грибну начинку. Цибулю очистіть і промийте в холодній воді. Потім дрібно наріжте. Розігрійте сковороду до гарячого стану, налийте на неї трохи рослинного масла і обсмажте цибулю до прозорості 1-2 хвилини на повільному вогні.

Для цієї страви підійдуть будь-які гриби - опеньки, шампіньйони, гливи. Якщо у вас лісові, то їх попередньо відваріть протягом півгодини. Печериці і гливи можна просто почистити і нарізати. Додайте гриби в сковороду до цибулі. Смажимо все разом близько 5 хвилин, щоб випарувалася вся волога з грибів. Потім відставте каструлю в сторону і трохи охолодіть.

Далі приступайте до підготовки м'яса. Для цього рецепта неважливо, яку частину тушки ви виберете, так як в процесі приготування вона все одно стане м’якою. Свинину наріжте невеликими шматочками.

На добре розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо в ньому м'ясо до золотистої скоринки. Обсмажте його на середньому вогні, періодично помішуючи. Трохи посолити за смаком і посипати спеціями.

Форму для запікання трохи змастити рослинним маслом. Першим шаром викласти обсмажене м'ясо.

Картоплю очистіть, промийте і наріжте шматочками. Деталі можуть бути будь-якої форми. Нарізаю кубиками; добре буде виглядати, нарізавши його тонкими кружечками.

Зверху на м'ясо викласти нарізану картоплю. Розподіліть його рівномірно по всій поверхні.

Посипати картоплю спеціями і змастити майонезом. Намагайтеся змастити майонезом так, щоб він потрапив на всі шматочки картоплі.

На картоплю викласти обсмажені гриби. Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

У цей час натираємо сир на середній тертці. Сир беріть будь-який - твердий, напівтвердий, м'який, як моцарелла. Головне, щоб він був якісним, без замінників молочного жиру, смачним і добре плавився.

Вийняти блюдо з духовки, посипати сиром і поставити ще на 15-20 хвилин. За цей час сир розплавиться і апетитно потягнеться при розкладці по тарілках. Зверніть увагу, що сир додається в кінці приготування, це дозволяє йому не запектися в скоринці, а залишитися м'яким і тягучим. Подавати в гарячому вигляді. Приємного апетиту!